Bouillabaise gevuld met diverse soorten vis
met basilicum en Parmezaan
Flan van tofu met bietjes, wakame en sesam-yuzudressing
Kalfszwezerik met kropsla en een vinaigrette van sherry
2 stuks/ citroen
geserveerd met eidooier en bijpassende garnituren
Sliptong met aardappelsalade en gepocheerd ei
geserveerd met wakame, soya saus en wasabi
Cannelloni van Portobello, pecorino en peterselie
Lamsfilet met asperges, tomatensalsa en artisjok
Zeeduivel met chorizo en een crème van doperwten
Eendenborst met rabarbercompote en balsamico jus
Zeebrasem met een kerrie-kappertjessaus
Bavette met diverse groente structuren en Chimichurri
Wilde eend met structuren van wortel, bulgur en ras el hanout
Bramendessert met witte chocolade en merenque
Chocolademoelleux geserveerd met een bolletje ijs
Vanille ijs met chocolade schuim en chocoladeschotsen
Koffie of thee naar keuze met diverse zoete lekkernijen
Gemarineerde ananas met aardbeien en kokosijs
Citroen merenque taartje met basilicum granite en een bolletje ijs
Selectie van diverse regionale en buitenlandse kazen
Bananendessert met pinda, kokos en kerrie